Posts

Showing posts from February, 2014

Resipi Sup Telur dan Kentang

Image
Setelah episod anak sakit hampir berakhir, ni umminya pula yang sakit.

Saya ke klinik semalam, doktor kata tonsil bengkak. Rupanya sakit tekak, batuk, selesema yang saya alami sejak Isnin tu, berpunca daripada tonsil itulah. Doktor bagi ubat dan suruh rehat secukupnya. Jika tak pulih, nanti datang klinik semula.

Oklah, tinggalkan bab sakit saya. Dah makan ubat, insya Allah baik nanti tu. Hari ni saya nak kongsi resipi. Seperti biasa, resipi yang mudah dan ringkas dengan menggunakan bahan-bahan yang sentiasa ada di dapur ibu sekalian :)

Resipi sup telur dan kentang!




Nak masak ni, mula-mula sekali hiris bawang putih dan bawang merah. Kupas dan potong kentang bentuk kiub. Ambil telur daripada peti ais. Pecahkan sebiji ke dalam mangkuk.

Panaskan sedikit minyak zaitun. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi. Kemudian, masukkan stok ayam atau air. Agak-agaklah kuantiti air tu, lebih sedikit pun tak apa sebab bila masukkan telur nanti, kuah akan memekat. Dah mendidih sik…

Kisah Avokado @ Alpukat

Image
Memang biasa sejurus sampai di rumah setiap petang, anak saya akan menyusu dahulu. Ya, dia masih lagi menyusu badan, alhamdulillah masih ada rezeki dia.

Selepas menyusu, kalau anak saya tak tertidur, saya akan beri dia makan yang ringan-ringan dulu ataupun apa-apa snek; supaya dia tak terlalu lapar sementara nak menunggu saya masak.

Macam semalam, anak saya makan avokado. Saya dan suami selalu juga beli buah ni. Satunya sebab baik untuk tumbesaran anak, duanya sebab anak saya suka makan, tiganya mudah nak dimakan (kadang-kadang abah ummi pun tumpang makan sama). Selalu kami beli sebiji-sebiji, tapi kali ni suami saya beli 3 biji sekaligus dalam satu paket.

3 biji avokado Hass. RM20. Di Hero Market, Kota Kemuning.


Harga sebiji avokado selalunya RM3-6 bergantung kepada jenis dan kualiti (memang mahal). Tapi saya dan suami pernah beli sebiji RM1.98 di Giant, waktu tu memang promosi nak habiskan stok. Itulah pertama kali kami mencuba avokado. Sejak itu memang kalau ada kesempatan, akan b…

Edisi Buah - Prun, Mangga dan Epal

Image
Bila tak sihat, selera makan pun kurang. Walaupun makanan sedap, kadang-kadang hanya mampu jamah sedikit saja. Tapi anak bujang saya ni, selera makan dia boleh tahan juga walaupun tak betul-betul sihat lagi. 

Dia masih lagi batuk, cuma tak seteruk sebelum ini. 
Semalam, suami saya masakkan bubur ayam. Berselera dia makan, hampir semangkuk habis. Sebelum tu kami bagi dia cuba makan prun, mangga dan epal. Prun saja yang dia terima. Mangga - agaknya tak tahan masam. Epal - mungkin tak nak mengunyah. Atau pun sebab prun tu abahnya yang suapkan...mangga dan epal umminya yang suap. Kadang-kadang apa yang abahnya makan atau suapkan semua sedap belaka. Hai la anak.



Buah-buahan dah tentu sangat baik untuk kesihatan anak, begitu juga untuk orang dewasa. Cuma kadang-kadang kita terlepas pandang fungsi buah. Selain sebagai penyumbang vitamin C, buah-buahan juga merupakan sumber fiber yang penting untuk mengelakkan sembelit.

Prun, selain dimakan kering begitu, boleh juga dimasukkan dalam mufin, kek a…

Croup pada Kanak-kanak

Image
Alhamdulillah anak saya dah discaj dari hospital dan balik rumah semalam. Diagnos daripada doktor bagi keadaan anak saya ialah croup dan sedikit tonsilitis.

Croup tu sakit apa?

Croup adalah pembengkakan dan penyempitan peti suara, salur udara dan saluran pernafasan. Keadaan ini sering berlaku pada kanak-kanak kerana peparu dan salur udara yang belum cukup matang, untuk melawan serangan oleh virus pada kawasan ini.


Macamana nak tahu anak kita diserang croup?

Batuknya berbunyi kasar dan keras (barking). Bunyi batuk begitu berlaku sebab salur pernafasannya yang makin sempit dan menekan peti suara. Macam nak sesak nafas dan semput. Kalau anak batuk macam ni, cepat-cepat bawak ke hospital takut saluran pernafasan terhalang dan sesak nafas lebih teruk.

Macam anak saya, pada Sabtu malam tu, dia tak boleh tidur lena. Baring sekejap, batuk. Dan berterusan. Bila dia menangis, lagi kuat batuk, lagi sakit tekak dia. Padahal Sabtu petang tu, kami dah ke klinik, dah ambil ubat. Diagnos doktor, tekak m…

Berkampung di Hospital

Image
Semalam anak saya masuk wad. Teruk batuknya dan demam. Maka berkampung lah saya dengan suami di Hospital KPJ Klang hujung minggu lepas :-(

Anak-anak kalau dah sakit, selalunya tak berselera makan tapi anak saya memang nak makan, cuma tak boleh nak makan saja sebab tekaknya sakit. Dia cakap 'nak' bila tengok nasi tapi bila dah masuk mulut, terbatuk2 sebab sakit.

Hampir 2 malam di hospital, alhamdulillah anak saya boleh makan dan berselera nampak makanan. Sarapan semalam, bijirin dengan susu, habis dimakan dan minta tambah lagi. Makan tengah hari, nasi putih stim dengan ikan tenggiri masak kicap dan kacang pis yang saya tak pasti masakannya apa. Macam kacang pis campur susu/krim begitu. Anak saya taknak kacang pis tu. Saya pun tak lalu nak makan...

Suami saya ada belikan chicken chop juga masa tengah hari tu. Jadi, anak saya makan sikit ayam dan kentang lenyek. Makan malam yang disediakan hospital, nasi putih stim, filet ikan goreng rangup dan butiran jagung dengan kacang merah…

Sajian Ikan Bilis

Ikan bilis.

Salah satu sumber makanan yang mudah didapati dan ada di kebanyakan dapur kita. Selain daripada boleh dijadikan pelbagai lauk, ikan bilis juga ialah salah satu sumber kalsium selain susu dan bahan tenusu lain. Jadi, ibu yang mengandung dan menyusu, elok juga makan ikan bilis ni untuk ganti bahan tenusu. Tapi, ikan bilis ni masin...jadi kena kawal juga pengambilannya.

Di pasar raya sekarang, macam-macam jenis ikan bilis ada. Pilihan saya selalunya ikan bilis siap kopek. Memang mahal sikit tapi berbaloi dan menjimatkan masa. Ataupun ikan bilis yang halus tu - ikan bilis jepun ke namanya. Goreng garing atau dimasukkan dalam sayur sedap tu.

Ikan bilis goreng bawang.
Sambal ikan bilis.
Sambal kering tempe, tauhu dan ikan bilis.
Ikan bilis masak taucu.
Pindang ikan bilis.
Ikan bilis goreng garing.
Jemput-jemput ikan bilis.
Bubur nasi ikan bilis dan sawi.

Kalau stok bahan basah dah habis di rumah, antara lain ikan bilis lah yang saya cari. Selain dijadikan lauk, ikan bil…

Resipi Telur Mata dengan Kacang Panggang

Image
Selalunya bila hampir ke hujung minggu ni, dah kering idea ummi nak masak apa untuk anak bujang dan suami. Kalau dah tak ada idea, saya selalu akan tanya idea suami sebab dia boleh cadangkan menu yang dia nak makan. Kalau tak, saya masak ikut apa yang saya nak makan dan apa yang saya fikir anak saya nak makan :)

Jadinya, semalam, lauk basah dah habis. Maka beralih ke antara satu lauk yang menjadi kegemaran kebanyakan orang - telur. Telur ni pun kadangkala macam kentang juga, lauk di waktu kecemasan dan cepat nak dimasak. Juga boleh dipelbagaikan jenis masakan.

Hasil makan malam semalam - telur mata dengan kacang panggang diiringi sayur campur goreng.

Saya tak pernah makan telur mata masak dengan kacang panggang ni sehingga kahwin, suami yang perkenalkan. Kalau makan berasingan, dengan roti dan sosej macam ni, memang selalu.


Tapi dijadikan lauk dan dimakan dengan nasi, memang tak biasa. Tapi bila dah beberapa kali buat (senang pula tu), menu ni dah jadi antara menu kegemaran di rumah.


T…

Buku Mama, Saya Lapar... oleh Wardina Safiyyah

Image
Dalam merancang dan menambah ilmu tentang pemakanan anak ni, sumber saya bukan sahaja daripada internet, tapi juga daripada buku. Salah satu buku yang menjadi rujukan saya tentang pemakanan anak adalah buku yang ditulis oleh Wardina Safiyyah - Mama, Saya Lapar...

Selain banyak tips dalam menangani masalah pemakanan anak, terdapat juga bab tentang penyusuan ibu dan resipi menarik yang dikongsikan.

Saya dah lama tahu tentang buku ni, dan memang nak beli. Tapi tak juga ke kedai buku. Hinggalah satu hari, saya borak-borak dengan Zenty, kawan baik saya, bagus buku ni katanya. Akhirnya, saya belilah secara online, melalui MPH Online. Kadang-kadang belian secara online ni lebih murah. Dan buku ni sampai ke rumah pun cepat.

Dalam buku ni, selain pengalaman Wardina menguruskan pemakanan anak-anak beliau, ada juga tips, panduan dan nasihat daripada pakar pemakanan dan pakar penyusuan. Saya rasa buku ni agak lengkap bagi ibu-ibu muda (macam saya) untuk merancang pemakanan anak dari mula makan …

Resipi Bebola Ayam Homemade

Image
Suka makan bebola? Pernah cuba buat sendiri?

Nak membuat bebola ayam sendiri tak susah sebenarnya, tambah lagi kalau bagi yang ada chopper blender di rumah. Mudah dan terjamin kebersihan serta halalan toyyiban. Saya pun tak pernah buat sebelum ni, tapi terinspirasi daripada buku Wardina, ada resipi bebola ikan. Jadi saya guna resipi yang sama, cuma tukar bahan ikut apa yang ada di dapur saya.

Kalau nak cuba, boleh jenguk cara macam di bawah ni. Sebenarnya, ni percubaan kedua saya, versi tambah baik daripada percubaan pertama.

Bebola Ayam Homemade

Bahan-bahan:

Isi ayam (bahagian dada, senang sikit tak perlu nak debone)
Sayur campur beku (lobak merah + kacang pis + jagung)
Tepung gandum (tepung jagung sepatutnya)
Telur
Garam
Lada sulah
Daun bawang (dihiris)

Cara nak masak:

1. Kisar isi ayam dengan menggunakan chopper blender.
2. Masukkan sayur campur beku dan kisar lagi.
3. Masukkan tepung sikit-sikit. Teruskan kisar.
4. Masukkan telur. Kisar lagi.
5. Kalau nampak berair, boleh tambah tep…

Kentang yang Universal

Salah satu makanan yang paling anak saya suka - kentang. Saya kira kebanyakan kanak-kanak pun suka kentang, orang dewasa pun sama.

Kentang goreng.
Kentang lenyek.
Kentang dalam sup ayam.
Kurma ayam letak kentang.
Kentang bakar berkeju.
Sup kentang dan telur.

Antara menu-menu kentang.

Kentang salah satu makanan yang kita boleh pelbagaikan cara masakannya. Nak goreng, nak rebus, nak bakar, nak masukkan dalam hidangan lain pun boleh. Boleh dikatakan hidangan kentang adalah universal. Dan kentang juga antara bahan wajib yang ada di dapur saya. Anak saya berselera sikit kalau bubur ada kentang. Kadang-kadang boleh dibuat lauk waktu kecemasan.

Kentang ada pelbagai jenis, dan saya pernah terbaca dalam satu majalah masakan, setiap jenis kentang tu ada kekuatannya sendiri untuk hidangan yang tertentu berdasarkan rasa dan kandungan kanjinya. Insya Allah lain kali saya kongsikan tentang kentang dan masakan yang sesuai mengikut jenisnya.

Khasiat kentang, antaranya tinggi kandungan serat, baik unt…

Makan dalam Perjalanan

Hujung minggu lepas, balik kampung di Sepang. Walaupun dekat, bila dengan anak kecil ni, kadang-kadang siapkan barang-barang macam nak balik beraya pulak.

Selalunya, biarpun dekat saja destinasi, suami saya selalu ingatkan bawa bekal sikit untuk anak makan dalam perjalanan. Kalau tiada bekalan dari rumah, kami akan singgah beli di stesen minyak atau 7-Eleven. Bukan apa, mungkin dalam perjalanan nanti kami tak sempat berhenti atau anak dah lapar sebelum sampai ke tempat yang dituju. Jadi, kami akan selalu standby makanan yang ringkas sebagai lapik perut.

Kali ini, sambil singgah stesen minyak untuk isi minyak kereta, suami saya beli Gardenia Delicia Waffles - Fresh Egg Vanilla. Kadang-kadang beli roti krim, biskut atau mufin - yang mana mudah nak makan dan dikendalikan semasa kereta bergerak. Dan air masak, memang sentiasa ada dalam beg tangan saya. Anak saya ni kuat minum air masak.

Kalau kita sempat sediakan apa-apa makanan dari rumah, contohnya nasi goreng atau sandwic, untuk anak y…

Resipi Bubur Nasi Wan

Image
Bubur nasi memang sinonim dengan anak-anak, kan? Dan bubur nasi juga antara salah satu makanan terawal yang diperkenalkan sejak bayi sudah mula mengambil makanan pejal.

Saya terpaksa mengaku di peringkat awal anak saya belajar makan makanan pejal, saya memang tak pandai masak bubur nasi. Maksud saya, bubur nasi untuk bayi. Sentiasa tak menjadi. Asyik salah teknik, seterusnya satu periuk bubur masuk tong sampah.

Hinggalah satu hari, mak mertua saya masakkan bubur nasi untuk cucunya ni. Laju sungguh anak saya makan, dan memang sedap pun bubur nasi tu. Sebenarnya satu keluarga pun tumpang makan sama sampai licin!


Resipinya mudah saja, dan sejak saya masak bubur sebagaimana mak mertua saya (anak saya panggil nenek dia Wan) masak, insya Allah habis semangkuk juga anak saya makan. Tapi mula-mula tu tak menjadi juga, rupanya jenis beras yang diguna tak sama menyebabkan hasil dan rasa bubur juga berbeza.
Resipi Bubur Nasi Wan
Bahan-bahan:
Beras wangi (basuh dan ditoskan) Air Isi ayam (dicincang…

Kenapa Tajuk Pemakanan yang Dipilih?

Itulah antara soalan yang ditanya cikgu blog saya sewaktu saya senaraikan lima cadangan tajuk blog; yang mana empat daripadanya berkisar tentang pemakanan.

Saya bukanlah seorang yang berlatarbelakangkan bidang pemakanan, tapi saya minat bab ini. Cita-cita saya dulu salah satunya nak jadi ahli dietetik tapi arwah ayah saya tak setuju saya ambil bidang tu di universiti. Jadinya tinggal minat sahajalah. Selain minat, saya juga rasa penting untuk kita ambil tahu apa yang kita makan dan apa yang kita perlu atau tak perlu makan. Kadang-kadang kita rasa kita makan sedikit saja, tapi yang kecil boleh beri impak yang besar dalam badan kita.

You are what you eat.

Saya mula belajar mengira kalori sewaktu nak mengawal berat badan dulu sebelum kahwin. Dan kemudian, pengetahuan tentang kalori dan amalan diet yang betul semakin berkembang bila saya terpaksa masuk kelas diabetes disebabkan saya mengalami Gestational Diabetes Mellitus (GDM), iaitu diabetes semasa mengandung. Kelas tersebut menekankan …

Selamat Berkenalan

Assalamualaikum & selamat berkenalan.
Saya Hifzaila, tapi lebih senang dipanggil Zaila sahaja (sama pula nama dengan cikgu blog saya ni - Zaila Mohamad). Seorang ibu yang mempunyai anak baru seorang berumur 1 tahun 3 bulan. Alhamdulillah. Bersuamikan rakan sekelas di kolej dan sudah berkahwin lebih 2 tahun. Asal saya dari Pulau Pinang, tetapi kini menetap di Shah Alam. 
Saya, lepas graduasi, bekerja sebagai editor buku-buku rujukan sekolah. Hinggalah selepas melahirkan putera sulung, saya bercuti hampir setahun menjaga anak, menguruskan rumah tangga dan bekerja 'freelance' dari rumah. Semasa anak saya 10 bulan, saya masuk bekerja pejabat semula sehingga kini. Walaupun sudah hampir 5 bulan bekerja 'office hours' begini, saya masih ingin kembali bekerja di rumah seperti dulu, yang mana saya bebas menentukan jadual saya sendiri tanpa terikat kepada komitmen pejabat melainkan bos di rumah sahaja (suami saya). 
Menulis blog sudah menjadi amalan saya sejak dulu lagi. Saya m…